Rezept für zwei Personen
2 Stück Schweizer Bio Pouletbrüstchen
0.250 gr Chinesische Mie Nudeln (erhältlich im Delikatessenladen)
0.150 gr Tiefgekühlter Broccoli
0.100 gr Tiefgekühlte Erbsen
0.050 gr Mini Maiskolben (1 Glas)
2 hart gekochte Bio Eier
1 EL Gelbe Thaicurry Paste (erhältlich im Lebensmittelladen)
2 EL Mango Chutney (erhältlich im Lebensmittelladen)
3 EL Sri Lanka Curry Mischung (erhältlich im Delikatessenladen)
4 EL Sojasauce
1 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die beiden Pouletbrüstchen mit dem EL Sri Lanka Curry, Salz und Pfeffer einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mini Maiskolben dürfen ebenfalls aufs Blech. Hat der Ofen eine Kernsonde, diese in eines der beiden Pouletbrüstchen stecken und auf 80 Grad Kerntemperatur schalten (Dauer ca.10 Minuten).
Wenn der Ofen diesen Funktion nicht hat, geht es auch ohne, dann wichtig, die Zeit von 10 Minuten berücksichtigen, kann aber von Ofen zu Ofen variieren!
Topf oder grosse Pfanne auf die Herdplatte und auf volle Leistung schalten. 1 Liter Wasser dazugeben.
Currypaste, Mango Chutney, Curry Mischung, Sojasauce dazu geben.
Erbsen und den Broccoli dazu geben.
Wenn das Wasser anfängt zu kochen, die Mie Nudeln dazu geben. Achtung, diese brauchen nur 4 Minuten bis sie gar sind.
Wenn die Nudeln gar sind, die Hitze zurück schalten und noch kurz warten bis das Poulet im Ofen ebenfalls fertig ist. Nun kann alles angerichtet werden. Pouletbrüstchen tranchieren, die Eier schälen und halbieren, die Mini Maiskolben vom Blech nehmen. Alles auf den Nudeln anrichten, danach den Sud dazu giessen. Bei Bedarf noch mit Salz und Peffer nachwürzen.
Tipp: frischer Koriander passt hervorragend dazu.
Ich wünsche euch schöne Ostertage, beste Grüsse Nik.