Rezept für 4 Pers.
Rindsfilet 0.400 gr
Kräuter ( Thymian und Rosmarin ) 10 gr
Himalaya Salz 5 gr
Tasmanian Pfeffer 3 gr ( Australischer Pfeffer, erhältlich bei Coop)
Olivenöl 40 gr
Manchego 0.200 gr
Salz und Pfeffer im Mörser fein mahlen.
Kräuter fein hacken und in den Mörser geben.
Rindsfilet mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter gut einreiben.
Rindsfilet in der Pfanne rundherum ca. 3 Minuten heiss anbraten .
Kurz abstehen lassen.
Rindsfilet in Hauchdünne Tranchen schneiden.
Chutney
Mango 3 Stück
Bio Rohzucker 50 gr
Aceto Balsamico Bianco 1dl
Peperoncini 1 Stück
Salz 1 Prise
Mango in 2 cm Würfel schneiden.
Peperoncini in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze einkochen bis der ganze Essig eingekocht ist.
Alles kurz mit dem Stabmixer durch mixen.
Babysalat 100 gr (Alternative Rucola)
Zitrone 1 Stück