Steckbrief der Kaki:
– Kaki oder auch Götterfrucht genannt
– Herkunft, ursprünglich Asien (China) jetzt mittlerweile auch in Spanien, Italien und in Californien anbaubar
– Zuchtformen der Kaki sind Honigapfel oder Sharonfrucht
– Hoher Vitamin A Gehalt
– Saison: Hauptsaison Oktober-November, ganz Jahr über erhältlich
– Verzehr: Die Schale der Kaki kann bei der reifen Frucht mitgegessen werden. Oft wird sie jedoch entfernt oder das Fruchtfleisch wird gleich aus der Schale gelöffelt wie eine Kiwi.
– Geschmack: Erinnert an Honigmelone und Pfirsich.
– Einsetzbar: Smoothies, Müesli, Kuchen / Torten, Crèmes, Salate…etc
Schnelles Rezept: „Cesar Salad“ mal ein wenig anders.
– 1 Stk. Lattich ca. 0.400 gr (waschen und in Streifen schneiden)
– 0.200 gr Parmesan Späne
– 2 Stk. reife Avocado (halbieren und in dünne Schnitze schneiden)
– 2 Stk. Kaki (waschen halbieren und in dünne Schnitze schneiden)
Dressing:
– 0.100 gr Nature Joghurt
– 1 El Honig
– 0.050 gr frische Kräuter ( Kerbel, Petersilie , Koriander)
– 0.050 gr Gemüsebouillon
– 1 Prise Zucker
– Weissweinessig nach Bedarf
– Olivenöl nach Bedarf
– Salz und Pfeffer nach Geschmack