Rezept = 1 Teller
1-2 Stk. Minilattich
0.200 gr CH Bio Pouletinnenfilet
1 Stk. Limette
1- 2 Stk. Scheiben Brot (nach Wahl)
6 Stk. Cherry Tomaten (am besten gelbe und rote Tomaten verwenden, sieht kreativer aus)
5 – 6 Specktranchen
ein kleiner Bund Petersilie
0.100 gr Grana Padano (Parmesan)
1-2 EL Crème fraiche
1-2 EL Honig
Olivenöl
Weisswein Essig
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Minilattich längs halbieren und kurz waschen. Der halbierte Lattich mit 1 EL Olivenöl bepinseln. Verhindert, dass der Lattich am Grillrost kleben bleibt.
Pouletinnenfilet mit 1 EL Olivenöl, Salz und groben schwarzen Pfeffer einreiben.
Die Scheibe Brot mit der Knoblauchzehe und ein wenig Olivenöl einreiben.
Cherry Tomaten kurz waschen und halbieren.
Der kleine Petersilie Bund kurz waschen und grob hacken.
Lattich auf den heissen Grill legen und kurz auf beiden Seiten grillieren. Ca. jede Seite 2 Minuten grillieren.
Poulet Innenfilets ebenfalls auf den Grill legen und grillieren. Achtung, beim Poulet ist es wichtig, dass das Fleisch durch ist.
Brotscheibe nur kurz auf den Grill legen. Achtung! Brot verbrennt sehr schnell auf dem Grill.
Specktranchen kross auf beiden Seiten grillieren.
Alle Zutaten fertig grillieren und dann auf der Tellermitte anrichten (siehe Foto).
Der Salat wird abgeschmeckt mit Olivenöl, Weisswein Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Crème fraiche. Je nach Geschmack mehr oder weniger Crème fraiche verwenden. Diese Zutaten können einfach nach Belieben einzel über den Salat gegossen werden.
Den grob gehackten Peterli sowie den fein geriebenen Grana Padano über den Salat streuen.
Wem noch ein bisschen Säure fehlt, kann den Salat mit Limettensaft verfeinern.
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