Rezept für 4 Pers.
Vollkornbrot oder Pumpernickel pro Sorte je vier Scheibe
Rauchlachs 0.400 gr. (Schottland)
Lattich 0.100 gr oder 4 grosse Blätter
Frischkäse 0.050 gr. mit 1 EL Meerrettich mischen
Grüne Spargel 8 Stk.
Olivenöl 1 EL
Aceto Bianco 1 EL
Fleur de Sel (Meersalz) 1 Prise
Pfeffer
Dill zum Garnieren
Grüne Spargel ca. 3 cm mit einem kleinen Rüstmesser vom unteren Teil weg schneiden. Dann mit dem Sparschäler in feine Scheiben schneiden. Die Spargelstreifen mit Olivenöl, Aceto, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und einziehen lassen.

Hüttenkäse 0.200 gr
Radieschen 0.100 gr. waschen und in feine Scheiben schneiden
Salatgurke 1 Stk. waschen und in feine Streifen schneiden
Olivenöl 2 EL
Fleur de Sel (Meersalz) 1 Prise
Schnittlauch zum Garnieren
Pfeffer

Roastbeef 0.250 gr (12 Scheiben Total >3 pro Brotscheibe)
Honigsenf 1 Glas je nach Geschmack die Brotscheibe damit bestreichen. Kann am Schluss auch über das Fleisch gegeben werden.
Rucola 0.100 gr.
Parmesan Späne 0.120 gr
Fleur de Sel (Meersalz)
Pfeffer

Die Schwedischen Smörrebröd dürfen grosszügig beleget werden!