
Rezept
- 350 gr. Bio Vollkornmehl
- 150 gr. Weissmehl
- 3.5 dl Wasser
- 2 Suppenlöffel Schweizer Rapsöl
- 7 gr. Trockenhefen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Zucker
- 50 gr. Nussmischung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durch kneten. Der Teig sollte mindestens 3.5 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen. Der Teig wird sein Volumen nicht verdoppeln wie bei einem Hefeteig. Also keine Panik 🙂 Durch den grossen Vollkornmehl Anteil wird es eher ein kompaktes Brot. Dafür aber um so gesünder. Der Backofen auf Ober- und Unterhitze schalten und auf 200 Grad vorheizen. Die Backzeit beträgt 30 Minuten.
Cheerio
Nik